咱望望目下这碗饭万博manbext体育官网app官网，是热乎劲谈的面条，也曾软糯喷香的米饭？这问题放在几十年前的朔方，谜底可能特殊长入：那必须得是面食啊！馒头、面条、大饼，在其时那然则咱朔方东谈主的命脉。

可再瞅瞅目前，家家户户的电饭煲嗡嗡响，超市里大米种类多得挑花眼，这米饭啥时候暗暗地把咱朔方东谈主的饭桌给“占领”了呢？

小时候在东北，驰念里的饭桌永远是面食的天地。清晨是老妈蒸的大馒头，暄软得能弹起来，就着稀粥咸菜，能呼噜下去两大个。中午保不皆是一碗过水的鸡蛋炸酱面，黄瓜丝、豆豆芽码得整整皆皆，筷子一搅和，那酱香能勾出馋虫来。晚上兴许是烙得金黄酥脆的葱花饼。

米饭？那得像过年过节似的，偶尔吃一顿换换项目，显得格外金贵。那时候认为，天经地义，朔方东谈主就该这样吃。

可如今且归省亲，发现亲戚家晚饭雷打不动是一锅米饭，配几个炒菜，反倒是我嚷嚷着念念吃手擀面，成了“怀旧”项目。这变化，细念念起来，真挺挑升义。

要评释晰这事儿，得把时候轴往前拽一拽。咱中国几千年的农业史，基本即是“南稻北粟”的款式。朔方欢乐相对干燥阴寒，合乎种耐旱的小麦、谷子、高粱。

是以老祖先磋商出了多数种把小麦变成可口的项目，面条能拉能扯能削，馒头能蒸能烤，这都是生存贤惠。

水稻那会儿在朔方，也即是水源很是填塞的个别场地稀零种点，属于“小众家具”，产量低，也金贵。在漫长的岁月里，朔方东谈主的肠胃和口味，早就被面食驯得服帖服帖。

那转机点是啥时候呢？这事儿得从上世纪五六十年代提及。国度运行纵容兴建水利，比如惩办淮河、黄河，朔方许多场地的灌溉条目好了不少。

接着农业科技也跟上趟了，很是是耐寒水稻品种的顺利培育和握行，让水稻培育的界限一步步往北推。以前认为种水稻贼费水、怕冷的场地，渐渐也能试巴试巴了。但这会儿，变化还主要在地里，还没那么快端上每家每户的饭桌。

信得过的“加快度”，出目前改换绽开以后，阛阓经济一搞活，来来每每的物资流通就像开了闸的激流。以前运载多良友啊，南边的米运到朔方，老本高，量也少。

目前不一样了，铁路、公路聚集六通四达，今天还在南边稻田庐的米，没几天就能出目前朔方超市的货架上，崭新又低廉。这叫啥？这叫“南粮北运”的款式酿成了。

朔方东谈主念念吃米，再也不必眼巴巴地盼着了，下楼就能买着，选用还多，东北的五常大米、南边的丝苗米，派遣挑。这为米饭的普及打下了最坚实的物资基础。

光有米还不可，还得有家伙什儿，以前家里作念饭，大铁锅蒸馒头、烙饼是常态。其后，电饭煲这玩意儿普及了，可帮了大忙。

它太方便了，米和水放进去，按键一按，到时候就自动给你焖好一锅香喷喷的米饭，宽心省力，还箝制易失败。

比拟之下，发面、揉面、蒸馒头，得有一把子力气和不少时候，关于越来越忙的当代东谈主来说，时候老本就显出来了。电饭煲的出现，大大缩短了在家吃米饭的技能门槛，让它成了快节律生存的浅易选用。

还有一股子劲儿，来自东谈主口的大流动，这些年，若干南边东谈主到朔方责任、安家，也把他们的饮食习气带了过来。雷同朔方东谈主去南边闯荡一圈总结，可能也习气了顿顿米饭的利索，这种文化相通在饭桌上悄无声气地进行着。

再加上圈套代东谈主厚爱养分平衡，米饭和面食都是碳水，但搭配着吃，换开项目吃，嗅觉上更丰富、更健康似的。而况许多年青东谈主认为，吃米饭配炒菜，菜的神气不错许多变，更合乎小家庭的一日三餐。

米饭在朔方饭桌地位的普及，根蒂不是谁“击败”了谁，而是一系列条目练习后的当然效果。是水利设立和农业科技让朔方也能产出好米，是浅易的物流让南边米流畅无阻，是电饭煲让作念饭变得更疏漏，是东谈主口流动让口味相互交融。

它是社会越过、生流水平提高的一个缩影。目前咱朔方东谈主的饭桌万博manbext体育官网app官网，是信得过已毕了“主食目田”，念念吃面就吃面，念念吃米就吃米，丰俭由东谈主予求予取，您说是不？